باریستا چه شغلی است

باریستا چه شغلی است را از این سایت دریافت کنید.

باریستا چه کسی است؟ برای باریستا شدن چه دوره‌هایی لازم است؟

باریستا در اصل شخص حرفه ای فرغ از خانم یا آقا است که مسئولیت تهیه نوشیدنی های گرم و سرد بر پایه اسپرسو را در کافه بر عهده دارد.

آموزش باریستا

باریستا چه کسی است؟ برای باریستا شدن چه دوره‌هایی لازم است؟

جولای 4, 2018 admin 0 دیدگاه آموزش آشپزی،آموزش باریستا،آموزش پیتزا،باریستا،دوره باریستا،مدرسه قهوه ایران

Facebook Twitter Pinterest WhatsApp LinkedIn Telegram Email Blogger اشتراک گذاری

باریستا کیست ؟ حرفه ای ترین مسیر برای باریستا شدن چیست ؟

باریستا چه کسی است؟ برای باریستا شدن چه دوره‌هایی لازم است؟

تعریف های مختلفی از باریستا شده است ما در این یادداشت چند نمونه را برای شما ذکر می‌کنیم

باریستا یک کلمه ایتالیایی است، باریستا در اصل شخص حرفه ای فرغ از خانم یا آقا است که مسئولیت تهیه نوشیدنی های گرم و سرد بر پایه اسپرسو را در کافه بر عهده دارد. امروزه در بسیاری از کافه ها باریستا، نوشیدنی گرم و سرد بر پایه قهوه و یا حتی غیر از آن را نیزآماده می کند. لباس باریستا ها معمولا با یک ژاکت، جلیقه یا پیشبند از دیگر کارکنان کافه متمایز می شود.

در تعریفی دیگر باریستا به انگلیسی   Barista به شخصی گفته می‌شود که در قهوه‌خانه نوشیدنی‌های با پایهٔ اسپرسو را آماده و تحویل می‌دهد. هر چند این پیشه پیشه رسمی ثبت نشده‌است، بیشتر کافی‌شاپ‌ها برای آنکه نشان دهند دارای دستگاه اسپرسو هستند از این واژه استفاده می‌کنند.

در آمریکا باریستا به کسی گفته می شود که تخصصش فقط تهیه قهوه است اما در ایتالیا به طور اختصاصی به تهیه قهوه اشاره ندارد. می توان کار یک باریستا را به طور خلاصه این گونه تعریف کرد، خریداری دانه مناسب، آسیاب آن دانه ها، تعیین میزان پودر قهوه یا همان دوز قهوه برای تهیه قهوه، و فشرده کردن قهوه برای گرفتن یک شات.

کار یک باریستا چیست ؟

کار یک باریستا را می توان به طور خلاصه این گونه تعریف کرد، خریداری دانه مناسب، آسیاب آن دانه ها، تعیین میزان پودر قهوه یا همان دوز قهوه برای تهیه قهوه، و فشرده کردن قهوه برای گرفتن یک شات، باریستا، آشنایی زیادی با دان قهوه و تهیه و سرو نوشیدنی های گرم و سرد و معمولا نوشیدنی های بر پایه اسپرسو دارد. یک باریستا معمولا با ذائقه مشتریان خود آشناست و می داند که آن ها چه نوع طعم و عطری را می پسندند، پس می کوشد با انتخاب درست نوع دانه و درجه رست دانه و بهترین نوشیدنی را برای مشتریان فراهم کند.

شغل باریستا مناسب چه افرادی است ؟

شغل باریستا برای افرادی مناسب است که توانایی انجام چند کار همزمان و انعطاف پذیری بالایی رو داشته باشند.برای باریستا شدن فرد باید بتواند انواع مختلف قهوه ها را درست کند که این مستلزم گذراندن دوره های تخصصی باریستایی و همچنین نیاز به کار تجربی و تمرین زیاد دارد. یک باریستا علاوه بر دانش و تخصص باید علاقه بسیار زیادی به قهوه داشته باشد. هیچگاه از یادگیری دست نکشد و بتواند از خلاقیت، ابتکار و سرعت عمل خود خصوصا در زمان های شلوغ کافه استفاده کند.

باریستا چه دوره هایی باید بگذراند ؟

دوره هایی که یک باریستا باید بگذراند

دوره  آموزش مقدماتی ، دوره آکادمیک است که در این دوره هنرجو با ویژگی های دان از کشت تا دم آوری، محل کشت دان، شناخت کامل از منطقه ای که قهوه در آن کشت می شود، آشنایی با ابزار آلات و دستگاه های سرو قهوه مثل ابزار آلاتی چون دستگاه اسپرسوساز، قهوه ساز، ایبریک، فرنچ پرس، موکاپات، آشنایی با نوشیدنی های قهوه و … به طور کلی با دانه قهوه به طور کامل در این مرحله آشنا می شود.

دوره آموزش  پیشرفته دوره عملی است در این دوره هنرجو باید با دستگاه ها و ابزار آلات مربوطه کار کند و انواع نوشیدنی ها را آماده کند برای مثال اسپرسو، لاته آرت، قهوه ترک، کاپوچینو…برای تهیه بعضی نوشیدنی ها باید کف دادن شیر را نیز آموزش ببینند.

منبع : www.coffeeeshop.com

مطالب مرتبط :

– آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

– آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

– آموزش تخصصی صبحانه

– آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

– دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

– آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

– آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

– آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

– آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

– دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

منبع مطلب : coffeeeshop.com

باریستا چه شغلی است؟

باریستا چه شغلی است؟ | دوره های آموزشی باریستا | کلاس باریستا در مجتمع فنی تهران نمایندگی میرداماد با ارائه مدرک دو زبانه و بین المللی |

باریستا چه شغلی است؟ (دوره های آموزشی باریستا) کلاس باریستا

باریستا چه شغلی است؟ (دوره های آموزشی باریستا) کلاس باریستا باریستا چه شغلی است؟ (دوره های آموزشی باریستا) کلاس باریستا

باریستا چه شغلی است؟ باریستا یک واژه ایتالیایی است و در واقع به شخصی گفته می شود که مسئول تهیه نوشیدنی های گرم و سرد در کافه می باشد. یک باریستا باید با امکانات و نحوه کارکرد دستگاه های اسپرسو ساز حرفه ای، هم به صورت دستی و هم به صورت اتوماتیک آشنایی کامل داشته باشد. چرا که این دستگاه مهم ترین ابزار کار یک باریستا می باشد.

باریستاها در انواع مختلفی از موقعیت ها مانند کافی شاپ های زنجیره ای، کافه های کوچکی که تنها به سرو کردن قهوه می پردازند و …  کار می کنند. البته لازم به ذکر است که مهارت های یک باریستا خیلی بیشتر از تهیه قهوه اسپرسو و نوشیدنی های مختلف می باشد. به طور مثال باید دانست که هر نوع قهوه به چه میزان زمان، دما و فشار و آب احتیاج دارد. در ادامه مقاله با مهارت ها و وظایف یک باریستا آشنا خواهید شد.

باریستا چه شغلی است؟

مهارت ها، توانایی ها و ویژگی های یک باریستا

تهیه قهوه اسپرسو باکیفیت

آشنایی با زبان خاص کافی شاپ

توانایی تشخیص تفاوت های انواع قهوه ها

حفظ بودن تمامی دستور العمل ها و تکینک ها

توانایی تشخیص کیفیت و طعم قهوه

تخصص لازم برای مخلوط کردن انواع قهوه بر اساس سلیقه مشتری یا بر اساس دانش و اطلاعات خود

تهیه فوم شیر جهت تهیه انواع نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو مانند کاپوچینو یا کافه لاته و …

مهارت در تهیه لاته آرت، رست قهوه و تهیه نوشیدنی‌های سرد بر پایه قهوه

آشنایی با دان قهوه و تهیه و سرو نوشیدنی های گرم و سرد

مهارت انجام چندین کار به صورت همزمان

یک فرد باریستا باید انعطاف پذیری بالایی داشته باشد

توانایی ارتباط برقرار کردن با مشتریان

مهارت سرعت عمل و خلاقیت در زمان های شلوغ کافه

شناخت و تسلط بر دستگاه آسیاب قهوه و نحوه کار با آن

طعم شناسی و مهارت ایجاد طعم‌های جدید

توانایی دم آوری قهوه های نسل دوم و سوم

اجرای انواع تکنیک های لاته آرت

و …

وظایف یک باریستا

خریداری دانه مناسب آسیاب دانه ها

تعیین میزان پودر قهوه یا همان دوز قهوه برای تهیه قهوه

فشرده کردن قهوه برای گرفتن یک شات باریستا

احترام به علایق و سلایق مشتریان برای تهیه قهوه

جواب گویی به سوالات مشتریان درباره انواع قهوه

تهیه انواع قهوه مانند اسپرسو، کاپوچینو، کافه لاته و … براساس دستورالعمل ها و تکنیک های آموزش دیده

درآمد زایی باجذب مشتری به کمک استفاده از خدمات و محصولات جدید

محافظت از وسایل کافی شاپ

ایجاد محیط کار ایمن و سالم

رعایت استاندارهای بهداشتی

کنترل کیفیت مواد اولیه مصرفی کافه و سفارش‌های مشتریان

مدیریت پرسنل و کارکنان

نظافت تجهیزات قهوه، شستن وسایل کوچک و …

مدیریت سفارش ها

تهیه منوی اختصاصی برای کافه

و …

کلاس باریستا در مجتمع فنی تهران نمایندگی میرداماد

با خواندن دستور العمل ها و تکنیک های مختلف تهیه انواع نوشیدنی ها و قهوه ها نمی توان به یک باریستا تبدیل شد. برای تبدیل شدن به یک باریستا حرفه ای و وارد شدن به دنیای کسب و کار باید در دوره های آموزشی باریستا شرکت کرد. تمامی علاقه مندان به یادگیری شغل باریستا، می توانند با شرکت در کلاس های باریستا در مجتمع فنی تهران شعبه میرداماد از صفر تا صد مهارت های لازم را آموزش ببینند.

نحوه برگزاری کلاس باریستا 

در کلاس های باریستا در مجتمع فنی تهران شعبه میرداماد، مباحث هم به صورت تئوری و هم به صورت عملی آموزش داده می شود. در بخش تئوری، سرفصل هایی از جمله شناخت ویژگی های دان، نوع کشت و محل دان، شناخت انواع ابزار آلات و دستگاه های سرو قهوه (دستگاه اسپرسو ساز، قهوه ساز و …) آموزش داده می شود و در بخش عملی کار با دستگاه ها و تهیه نوشیدنی ها آموزش داده می شود.

باریستا چه شغلی است؟

دوره های آموزشی باریستا در دپارتمان کافی شاپ مجتمع فنی تهران (میرداماد)

کارگاه شیرینی و دسرهای کافه ای

آموزش کاست کنترل (cost control) کنترل هزینه

ورکشاپ شکلات دست ساز

دوره تخصصی فینگرفود (آموزش فینگرفود) کلاس فینگرفود

دوره تخصصی کافی شاپ (فشرده) کلاس کافی شاپ

دوره تخصصی آشپزی ملل (آموزش جامع آشپزی)

کارگاه صبحانه و برانچ (دوره آموزشی صبحانه و براچ)

کارگاه دسرهای مدرن فرانسوی

آموزش تهیه و سرو حرفه ای نوشیدنی های سرد

دوره مدیریت و راه اندازی کافه و رستوران و اصول تشریفات

دوره تخصصی باریستا (آموزش باریستا) کلاس باریستا

آموزش تخصصی کافی شاپ Coffee Shop کلاس کافی شاپ

معرفی مدارک باریستا چه شغلی است؟ (دوره های آموزشی باریستا) کلاس باریستا

مدرک (دوره های آموزشی باریستا) کلاس باریستا مجتمع فنی تهران قابل ترجمه رسمی مورد تایید قوه قضائیه و وزارت امور خارجه می باشد. این مدرک مورد تایید سازمان ها و شرکت های خصوصی و دولتی و به عنوان یک Skill Certificate می تواند به عنوان معرفی مهارت های شما و همچنین جز رزومه کاری و مهارتی دانشپذیر قرار گیرد. همچنین دانشپذیران می توانند بنا به درخواست، مدارک بین المللی از مؤسسات معتبر خارجی اخذ نمایند.

‫۵/۵ ‫(۱ نظر)

منبع مطلب : mftmirdamad.com